El índice glicémico nos indica en qué medida un alimento estimula el páncreas para que libere insulina. Esta hormona transporta la grasa hasta las células y las almacena en ellas.
Cuando la insulina fluye por la sangre, las enzimas destructoras de grasa no pueden realizar su trabajo. Y se da la circunstancia de que el aumento de la insulina en la sangre produce más ganas de comer.
Para mantener un buen control del peso evite los alimentos ricos en azúcar y almidón y sus células grasas disminuirán cada vez más en su organismo. Y coma alimentos que estimulen poco a la insulina.
La glucosa es vital para el organismo, solo que hay que evitar los azúcares rápidos que son los que proporcionan la harina, las papas, cerveza, bebidas azucaradas y dulces, que pasan rápidamente a la sangre.
Por el contrario, el azúcar que proporcionan la fruta, las verduras y los productos integrales es lento y con un índice glicémico bajo, estimulan poca insulina y no engordan.
Carlos Correa Coaching
Tu Mentor y Acompañante
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